A csípős fűszernövények, mint a paprika, a gyömbér vagy a bors ízéét/erejét adó molekulák kémiai szerkezetüket tekintve hasonlítanak egymásra. Hatásukat a szájban lévő fájdalomérzékelő receptorok ingerlésével váltják ki, de nem csak emiatt fogyasztjuk előszeretettel ezeket a fűszereket.
Tudj meg még többet ezekről a molekulákról a KFKI honlapján megjelent rövid írásból!
